Botanische Bezeichnung: Olea europea
Herkunft: Südeuropa, Südafrika
Weitere Handelsnamen: Olivenholz, Olive
Der Olivenbaum wächst als reich verzweigter, immergrüner Baum und erreicht (je nach Sorte) Wuchshöhen von 10 bis zu 20 Meter. Der Olivenbaum benötigt viel Zeit zum Wachsen, kann jedoch mehrere hundert Jahre alt werden. Das älteste bekannte Exemplar wird auf 4000 Jahre geschätzt.
Olive gilt als sehr dekoratives Holz, es ist dicht, aber trotzdem sehr gut zu barbeiten. Die Holzfarbe des Kernholzes gelblichweiß bis braunrötlich und mit mehr oder weniger dunkelbraunen Streifen durchzogen. Das Splintholz ist hellbraun.
Das Holz wird zu Möbeln, Blasinstrumenten, Küchengeräten und anderen Gebrauchsgegenständen verarbeitet. Durch die schöne Textur wird es auch gerne zu Kunstgegenständen, Schalen und Schneidebrettern verarbeitet.